Исследование измерило потери после сбора урожая на рынке продуктов, от 0,68% до 1,26%

Исследователи отмечают, что ЮАР производит достаточно еды для своего населения, но миллионы людей голодают из-за потерь и порчи продуктов в цепочке создания стоимости. Ежегодно в стране теряется около 10,3 млн тонн продуктов, 19% из которых — свежие продукты. Недавнее исследование оценило масштабы и сезонные колебания потерь после сбора урожая на оптовом уровне на примере рынка свежих продуктов в провинции Гаутенг.

Результаты показывают, что сезонная жара и влажность влияют на физическое качество и приемлемость продуктов. Согласно исследованию, теряется от 9 124 до 17 969 тонн, что составляет примерно 0,68–1,26%. Инвестиции в холодильные цепи являются ключом к решению проблемы.