Kıyılmış Bir at Yiyor Olabilirsiniz". at Eti Avustralya'da ve Dünya Çapında Sığır Eti Ürünlerinde Bulunmuştur

Hükümet belgeleri, Avustralya'da faaliyet gösteren yüzlerce işletmenin gıda güvenliği yasalarını ihlal ettiğini ve bir politikacının "kıyılmış at yiyor olabilirsiniz" uyarısında bulunduğunu gösteriyor. At eti Avustralya'da ve dünya çapında sığır eti ürünlerinde bulunmuştur. (Getty: kaanates) Yeni Güney Galler Yeşilleri siyasetçisi Abigail Boyd, ciddi gıda güvenliği ihlallerini detaylandıran belgeleri elde etmek için parlamentonun yetkilerini kullandı.

Dosyalarda at etinin dana ve kuzu kıyması olarak satıldığının görüldüğünü, ekmek ürünlerinin içinde de metal talaşlarının bulunduğunu belirtiyor. Bayan Boyd, hükümetin dosyalar üzerindeki imtiyaz iddiasına itiraz etti ve bağımsız hakemden inceleme talep etti. Gizli hükümet dosyaları, bazı Avustralyalıların farkında olmadan sığır veya kuzu eti olarak satılan ürünlerde at eti tüketmiş veya fare kürkü veya metal talaşı içeren yiyecekleri yemiş olabileceğini ortaya koyuyor.

İfşalar, Avustralya'nın gıda endüstrisine yönelik büyük bir Four Corners araştırmasının bir parçasını oluşturuyor. Yeni Güney Galler Yeşilleri'nden siyasetçi Abigail Boyd, NSW Gıda Kurumu'ndan binlerce belgenin hazırlanmasını sağlamak için parlamentonun yetkilerini kullandı ve kendisinin söylediğinin sistemdeki ciddi zayıflıklar ve şeffaflık eksikliği olduğunu ortaya koydu. Belgeler, Mayıs ayında NSW üst meclisi tarafından kabul edilen 52 sayılı Daimi Karar uyarınca hazırlandı.

Bazıları kamuoyuna açıklanırken, hükümet diğerleri üzerinde ayrıcalık talep ederek bunların kamuya açıklanmasını engelledi. Abigail Boyd buldukları karşısında şok olduğunu söylüyor. ( Four Corners: Rob Hill ) Bayan Boyd'un kısıtlı dosyaları incelemesine izin veriliyor ancak bunları kamuya açıklayamıyor veya bireysel işletmeleri tanımlayamıyor.

Hükümetin imtiyaz iddialarına itiraz ederek bunların gizli kalıp kalmayacağı konusunda bağımsız bir yasal incelemeyi tetikledi. Belgeler hakkında ancak genel anlamda konuşabilir. "Ekmek ürünlerinde metal talaşları vardı... süt içermemesi gereken, süt içermeyen ürünler, [bunlar] şirket bunu çözdüğü için değil, birileri çocuklarından sonra ya da kendileri hastalandıktan sonra bunları bir araya getirdiği için kazara yakalandı.

Bayan Boyd, yiyeceklerde iğne bile bulunduğunu söyledi. Bayan Boyd, "Hepimiz modern Avustralya'da bu güveni destekleyecek gıda güvenliği standartlarımız ve yaptırımlarımız olduğunu düşünerek dolaşıyoruz" dedi. "Ve şu anda gördüğümüz şey, güvenin muhtemelen yersiz olduğudur.

"Kıymanızı yediğinizi düşünürken, bir at kıyması yiyor olabilirsiniz... bu ortalama bir insan için oldukça şok edici bir durum. Abigail Boyd, Avustralyalıların at etini onların bilgisi olmadan yemiş olabileceği konusunda uyarıyor. (Getty: Carmen Martínez Torrón) Pek çok belge gizli kalsa da Four Corners, parlamento emriyle kamuya açıklanan bir kısmı inceledi.

Raporlar, yaşlı bakım evleri, hastaneler ve catering şirketleri de dahil olmak üzere yüzlerce işletmeye 2022 ile 2026 yılları arasında gıda güvenliği ihlalleri nedeniyle bildirim gönderildiğini gösteriyor. Başarısızlıklar arasında kötü hijyen, son kullanma tarihi geçmiş yiyecekler, tehlikeli bakterilerin rapor edilmemesi ve yaşlılar ve çocuklar da dahil olmak üzere savunmasız grupları riske sokan diğer ihlaller yer alıyor. En yaygın yaptırım eylemi, işletmelerin tespit edilen gıda güvenliği ihlallerini belirli bir son tarihe kadar düzeltmelerini gerektiren bir iyileştirme bildirimiydi.

Yıllar boyunca işletmelerden bir iyileştirme bildirimi yayınlandığında 330 dolarlık bir ücret alınıyordu. Bu, geçen yılın sonlarında 565 dolara yükseldi. 100'den fazla işletme, tekrarlanan gıda güvenliği ihlalleri nedeniyle çok sayıda iyileştirme bildirimi aldı.

NSW Gıda Otoritesi, et ve süt işleyicileri, yumurta ve deniz ürünleri işletmeleri ile hastaneler ve yaşlı bakım evlerindeki gıda hizmetleri dahil olmak üzere 14.500 lisanslı gıda işletmesini ve tesisini doğrudan düzenlemektedir. Eyaletin bazı yüksek riskli gıda operasyonlarını denetlemesine rağmen otorite, yedi yıl boyunca hiçbir işletmenin ruhsatını iptal etmedi. Yerel meclisler, restoran ve kafeler de dahil olmak üzere daha geniş perakende sektöründen sorumludur.

Sağlık ve yaşlı bakımı sektörüne yılda 10 milyon yemek sağlayan catering şirketi Cater Care, 2023 ile 2026 yılları arasında NSW tesislerinde dokuz iyileştirme bildirimi aldı. Müfettişler, kötü hijyen, yetersiz güvenlik kayıtları, son kullanma tarihi geçmiş yiyecekler, kötü izleme kayıtları ve yiyeceklerin kötü etiketlenmesini içeren ihlaller tespit etti. Bayan Boyd, "Milyonlarca insanı besleyen ve en temel hijyen ve gıda standartlarının bazılarından sorumlu tutulmayan çok büyük bir şirketimiz var" dedi."