萨米·塔米米分享两道黎凡特夏季食谱:香草西葫芦羊乳酪蛋饼(阿拉伯式意式蛋饼)配薄荷酸奶,以及焦糖水果、红洋葱和芝麻菜沙拉。这种蛋饼是巴勒斯坦香草煎蛋饼,外脆内软,可热食或常温食用。准备时间20分钟,烹饪1小时,另需冷却。食材包括700克西葫芦、200克羊乳酪、4个鸡蛋、新鲜香草和香料。在200摄氏度(风扇180摄氏度)/390华氏度/燃气6档下烘烤50分钟。沙拉采用枇杷(或桃子、油桃、杏子)、烤红洋葱、芝麻菜、香草和山核桃,配以香醋石榴酱汁。两道菜都适合炎热天气和轻松聚会。