چقندر بھنا ہوا، بلیک بیری، موتی جو اور بکری کا پنیر

بلیک بیری چننا موسم گرما کے آخر کی ایک شاندار رسم ہے۔ شہروں اور دیہاتوں میں جھاڑیاں پائی جاتی ہیں، اور ان کے پھل نہ صرف چہل قدمی کے دوران ایک خوش آئند ناشتہ ہیں بلکہ سرشار شکاریوں اور جمع کرنے والوں کے لیے وٹامن سے بھرپور خزانہ بھی ہیں۔ بلیک بیری کا شدید ذائقہ کرمبلز، کیک یا جام میں خالص لطف ہے، اور پھل کی تیزابیت سلاد، بھنے ہوئے گوشت (کھیل، کبوتر اور بیف سٹیک خاص طور پر اچھی طرح ہم آہنگ ہوتے ہیں)، تمباکو نوش ہیم یا یہاں کی طرح کریمی بکری پنیر کے ساتھ خوشبودار عجائبات پیدا کرتی ہے۔ بلیک بیری اور شیری سرکہ کے ساتھ ڈریسنگ میٹھے، مٹی والے چقندر کو شاندار شکل دیتی ہے۔ یہ ترکیب بھنے ہوئے چقندر کو موتی جو، میرینیٹ شدہ بلیک بیری اور بکری پنیر کے ساتھ جوڑتی ہے، جسے بلیک بیری-شیری سرکہ ڈریسنگ کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔