Yardımcısı, Şefle Tanışmasını Anlattı

Rosenson, 10 yaşındayken okul projesi için Puck'ı röportaj yapmak üzere Spago'yu aradığını, annesinin telefonu alıp randevu ayarladığını söyledi. Röportaj günü Spago'da iki saat geçiren Rosenson, şefin kendisine mutfak turu attırdığını, omlet yaptırdığını ve pizza istasyonunda pizza yapmayı öğrettiğini anlattı. 14 yaşında Malibu'daki Granita'da karşılaştığı Puck'a kendisini hatırlatınca şef, "Tamam, gel benim için çalış, restoranlarımdan birinde şef ol" dedi.

İki yıl sonra mektupla iş isteyen Rosenson, 16 yaşında Spago'da prep cook olarak işe başladı. Okul yıllarında hafta sonları çalıştı, 18 yaşında üniversite yerine bu işi seçti. Mutfakta sous şef ve executive sous şef olduktan sonra İtalya'da üç ay geçirip döndüğünde Puck onu Cut Beverly Hills'te şef yaptı, ardından Spago Beverly Hills'in executive şefi oldu. Rosenson, Puck'ın iş ahlakını ve malzemeye verdiği önemi vurgulayarak, "Asla yetinme, hep gelişmeye devam et" dedi.