İngiliz Peynir Üreticileri Her Yıl Ürettikleri 95 Bin Ton Tuzlu Peynir Altı Suyunu Değerlendirmekte Zorlanıyor

İngiliz peynir üreticileri her yıl ürettikleri 95 bin ton tuzlu peynir altı suyunu değerlendirmekte zorlanıyor. Araştırmacılar bu atığı yakıta dönüştürmenin yolunu buldu. Heriot-Watt Üniversitesi'nden araştırmacılar, Take Root Bio uzay teknolojisi şirketiyle birlikte tuzlu peynir altı suyunu yakıta çeviren bir yöntem geliştirdi.

Bu yakıt evleri ısıtabilir veya arabaları çalıştırabilir. Peynir altı suyunun yüzde 75 ila 93'ü sudan oluşuyor; geri kalanı laktoz, protein ve yağ. Tuzlu peynir altı suyu, peynir lorları işlemin erken aşamasında tuzlandığında ortaya çıkıyor ve yüzde 10'a kadar tuz içeriyor.

İngiltere yılda 95 bin ton tuzlu peynir altı suyu üretiyor ve bu atığın bertarafı, yüksek tuz oranı nedeniyle çevresel bir sorun oluşturuyor. Araştırmacılar, peynir altı suyundaki şekerleri 'biyo-temelli' bir sürece tabi tutuyor. Bu fikir yeni değil: 2021'de dönemin Prens Charles'ı, Aston Martin'ini peynir altı suyu ve fazla şaraptan yapılan biyoetanolle çalıştırmıştı. Heriot-Watt'tan Dr. Jane White, araştırmanın 'hâlâ değerli bileşenler içeren ancak yönetimi zor olabilen yan ürünlere değer katmakla' ilgili olduğunu söyledi.