Emekli Öğretmen Hakkı Albayrak, Üç Kıta ve 50 Ülkeden Topladığı Tohumlarla Evinin Bahçesinde Dünya Mutfağının Örneklerini Yetiştiriyor

Yaklaşık 20 yıldır sürdürdüğü çalışmayla 200 farklı meyve ve sebzeyi deneyen Albayrak, bunların 120 çeşidini Karadeniz iklimine uyumlu hale getirdi. Yurt dışı görevleri ve ziyaretleri sırasında tohumları Türkiye'ye getiren Albayrak, sera kullanmadan doğal şartlarda üretim yapıyor. Bahçesinde Çin fasulyesinden Kızılderili muzuna (pawpaw), Hindistan ağaç kavunundan Meksika avokadosuna, California fındığından Japon elmasına, goji berry ve Frenk üzümüne kadar çok sayıda ürün yetişiyor.

Siyah, kahverengi, turuncu ve sarı domatesler ile mor patates gibi Türkiye'de yaygın olmayan çeşitleri de üretiyor. Subtropikal üretime Peru kökenli pepino ile başladığını belirten Albayrak, "Ülkeme katkı sağlamak ve ithal edilen bazı ürünleri burada yetiştirebilmek amacıyla çalışmaya başladım. Yaklaşık 200 çeşit ürünü denedim.

Bunların 120'si Karadeniz iklimine uyum sağladı. Başarılı olduğumuz ürünler arasında pepino, avokado, güz yemişi ve pawpaw bulunuyor" dedi. Albayrak, pawpaw üzerine akademik çalışma yapıldığını belirterek, "OMÜ'de görev yapan bir akademisyen, öğrenciler üzerinde yaptığı gözlemde bu meyvenin uzun süre tokluk hissi oluşturduğunu fark etti.

Daha sonra konuya ilgi arttı ve farklı üreticiler de pawpaw yetiştirmeye başladı" diye konuştu. Avokadoda iklim şartlarının verimi doğrudan etkilediğini ifade eden Albayrak, tam verim alması halinde yılda yaklaşık bir ton ürün elde edebileceğini söyledi. Geçen yıllarda binlerce meyve tutmasına rağmen kayıplar yaşadığını dile getiren Albayrak, "İki yıl önce yaklaşık 2 bin meyve tutumu olmasına rağmen 300 adet hasat yapabildim.

Meyveler henüz küçükken dökülüyordu. Sulamayı artırdıktan sonra dökülmeler büyük ölçüde sona erdi. Bu yıl yaklaşık 300 adet avokado hasadı bekliyorum" ifadelerini kullandı.

Bahçesindeki avokadoların marketlerde satılanlardan daha iri olduğunu söyleyen Albayrak, "En küçük avokadolarımız 250 gramdan başlıyor. Geçen yıl 400 gramlık avokadoları 100 liradan sattık. Bu yıl ise büyüklüğüne göre tanesini 70 ile 100 lira arasında satışa sunacağız" dedi. Albayrak, bahçesindeki ürünlere özellikle organik üretimle ilgilenen tüketicilerin yoğun ilgi gösterdiğini sözlerine ekledi.