ペルーの名門ニッケイ料理店マイド、昨年のワールズ・50・ベスト・レストラン賞で世界最高のレストランに選出

日本とペルーという異なる料理界の2人のシェフが、ソウルとホーチミン市でコラボレーションディナーシリーズを開催した。JWマリオットホテルソウルの日本料理店「玉響」のエグゼクティブシェフ、イ・ギョンジン氏は、JWマリオットホテル＆スイーツサイゴンのニッケイ料理店「Nikura」のペルー人シェフ、イバン・カサソラ氏と「Savor by JW Dining」シリーズでタッグを組んだ。ディナーは3月7日から3日間と3月20日からさらに3日間、両都市で交互に開催された。イ氏はこのコラボレーションを通じてニッケイ料理を真に体験できたと語った。ニッケイ料理は日本とペルーの食文化の融合から生まれた。ペルーのマイドは昨年、世界最高のレストランに選ばれた。