日本の文化的輸出の一つである抹茶は、イスタンブールのビュユカダ島で、二人の起業家パートナーによって茶カフェ投資へと変えられた。この事業は、抹茶とビュユカダを組み合わせた「マッチャダ」と名付けられ、現在は都市部への拡大を準備している。マッチャダ共同創業者で土木技師のディルルバ・ポラット氏は、「マッチャダで提供する儀式はビュユカダの生活とほぼ一体化しました。今、私たちは都市部での成長の道を歩んでいます」と述べた。抹茶は日本の文化遺産の一部とみなされている。日陰で育てられた葉を乾燥させて茶にしたこの植物は、近代以前に中国で広く使用されていた。両国間の文化交流の時期に日本に伝わり、現在では同国の美食の代表的な飲み物の一つとなり、伝統的な茶道や宗教儀式で重要な役割を果たしている。アイスクリームやコーヒーチェーンでの使用は、その世界的な急速な普及に大きな役割を果たし、世界的ブランドや食品チェーン製品への採用により、日本茶への需要は急速に高まった。トルコでも抹茶への関心が高まっており、茶カフェの開店が後押ししている。ビュユカダに最初の支店を開いたマッチャダは、日本茶文化の製品を提供する事業の一つである。抹茶、スムージー、アサイーなどの製品を島で展開するマッチャダは、島で得た経験と関心を都市部に持ち込む準備をしている。抹茶を日本から直接調達するこのブランドは、イスタンブールに新店舗を計画し、成長の旅を続けている。マッチャダはポラット氏と彼女のコンピューターエンジニアの友人によって設立された。設立過程を完全に自然発生的だったと説明し、ポラット氏は「私とパートナーは海外で抹茶を飲むことと、さまざまな都市で新しい味を発見することを愛していました。ある日、ビュユカダに来たとき、これまで知らなかった通りに『貸店舗』の看板がある小さな店を見つけました。ここに抹茶、健康的なスムージー、アサイーを提供する
