トルコのディヤルバクルにあるカラジャダー山麓で栽培されたトマトは、塩漬けにされ、畑で天日干しされた後、主にイタリアと米国をはじめとする世界各国へ輸出される。労働者たちは、日中の気温が45～50度に達する中、厳しい条件下でも生産に貢献している。この地域の強い日差しを活かした天日干しトマトは、畑でそのまま加工される。塩をまぶした後、天日で乾燥させることで、保存性を高め、風味を凝縮させる。乾燥後、トマトは包装され、国際市場へ出荷される。イタリアではピザの風味付けに、米国ではバーガーに使われ、人気料理に独特の味わいを加えている。
