Konsumen Mengandalkan Jalan Pintas Mental Seperti Kata-kata Kunci Di Depan Kemasan Daripada Membaca Label Nutrisi

Perusahaan makanan mengeksploitasi label seperti "organik" dan "tinggi protein" untuk mematok harga premium, bahkan ketika produknya tidak lebih sehat. Studi UC Davis menemukan 89% dari 54 produk minyak alpukat yang diuji tercemar dengan minyak lain, dan satu tidak mengandung minyak alpukat sama sekali. Praktik ini, yang disebut healthwashing, berkembang pesat karena informasi asimetris — ketika pembeli tahu lebih sedikit daripada penjual.

Konsumen mengandalkan jalan pintas mental seperti kata-kata kunci di depan kemasan daripada membaca label nutrisi. FDA mewajibkan pengungkapan bahan, tetapi pengawasan memiliki titik buta. Studi ini tidak menentukan siapa yang memperkenalkan minyak lain atau apakah merek mengetahuinya, tetapi dapat mengarah pada label yang lebih akurat.