Les Légumineuses Sont Un Triple Avantage Pour La Santé, La Durabilité et Le Portefeuille

Les consommateurs britanniques achètent davantage de haricots, de lentilles, de tofu et de tempeh, tout en réduisant la viande réelle et la fausse viande à base de plantes. Selon une analyse des données NielsenIQ par le groupe de défense du climat Madre Brava, les ventes de haricots, de légumineuses et de dérivés de soja au Royaume-Uni ont augmenté de 7,3% au premier semestre 2026, portées par une hausse de 23% des lentilles sèches bon marché. Les ventes de fausse viande ont chuté de 4,3%, tandis que les produits à base de mycoprotéines de la marque Quorn ont progressé. Le rapport de Madre Brava indique que les acheteurs n'abandonnent pas les protéines végétales, mais se tournent vers des aliments plus simples et plus riches en fibres.