Sami Tamimi Partage Deux Recettes Estivales Du Levant Une Ijeh Aux Courgettes et À La Feta Avec Du Yaourt À

Sami Tamimi partage deux recettes estivales du Levant une ijeh aux courgettes et à la feta (frittata arabe) avec du yaourt à la menthe, et une salade de fruits caramélisés, d'oignon rouge et de roquette. L'ijeh, une omelette aux herbes palestinienne, est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, servie chaude ou à température ambiante. La préparation prend 20 minutes, la cuisson 1 heure plus le refroidissement.

Les ingrédients comprennent 700 g de courgettes, 200 g de feta, 4 œufs, des herbes fraîches et des épices. Cuire à 200 °C (180 °C chaleur tournante)/390 °F/gas 6 pendant 50 minutes. La salade comprend des nèfles (ou pêches, nectarines, abricots), de l'oignon rouge rôti, de la roquette, des herbes et des noix de pécan avec une vinaigrette balsamique-grenade. Les deux plats conviennent par temps chaud et pour des réunions décontractées.