Las Legumbres Son Una Triple Victoria Para La Salud, La Sostenibilidad y El Bolsillo

Los compradores británicos compran más frijoles, lentejas, tofu y tempeh, mientras reducen la carne real y la falsa de origen vegetal. Según un análisis de datos de NielsenIQ realizado por el grupo de defensa climática Madre Brava, las ventas de frijoles, legumbres y derivados de soja en el Reino Unido aumentaron un 7,3% en el primer semestre de 2026, lideradas por un aumento del 23% en lentejas secas baratas. Las ventas de carne falsa cayeron un 4,3%, mientras que los productos de micoproteína de la marca Quorn crecieron. El informe de Madre Brava dice que los compradores no abandonan las proteínas vegetales, sino que se inclinan hacia alimentos más simples y ricos en fibra.