Zareh Gana El Premio Al Mejor Restaurante De Gourmet Traveller

El restaurante armenio-libanés Zareh de Melbourne ha sido nombrado restaurante del año por Gourmet Traveller, en una categoría de los premios anuales de la industria que históricamente ha estado dominada por la cocina de influencia europea y los establecimientos de alta cocina. El menú del restaurante se inspira en los orígenes armenio, egipcio y libanés de los copropietarios Tom Sarafian y Jinane Bou-Assi: el aish baladi (pan plano egipcio) se elabora con harina molida en la península de Mornington; el kafta nayyah consiste en cordero crudo picado de Tasmania y Victoria; el hummus se corona con cangrejo spanner.