Micotoxinas: Compuestos Fúngicos Tóxicos En Alimentos Cotidianos

Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos naturalmente por diversas especies de hongos, presentes en alimentos cotidianos como pan, pasta, café, cacao y frutos secos. Estas toxinas pueden representar un riesgo para la salud humana, por lo que es importante comprender sus fuentes y efectos.