Los Consumidores Confían En Atajos Mentales Como Las Palabras Clave Del Frente Del Envase En Lugar de Descifrar Las Etiquetas Nutricionales

Las empresas alimentarias explotan etiquetas como "orgánico" y "alto en proteínas" para cobrar precios premium, incluso cuando los productos no son más saludables. Un estudio de UC Davis encontró que el 89% de los 54 productos de aceite de aguacate analizados estaban adulterados con otros aceites, y uno no contenía aceite de aguacate en absoluto. Esta práctica, llamada healthwashing, prospera con información asimétrica: cuando los compradores saben menos que los vendedores.

Los consumidores confían en atajos mentales como las palabras clave del frente del envase en lugar de descifrar las etiquetas nutricionales. La FDA exige la divulgación de ingredientes, pero la supervisión tiene puntos ciegos. El estudio no determinó quién introdujo los otros aceites ni si las marcas lo sabían, pero podría conducir a etiquetas más precisas.